Conferència sobre cuina medieval i moderna

Conferència: “Els receptaris de cuina medieval i moderna com a fonts documentals. Explicació d’alguns plats i receptes”

A càrrec de Jordi Bages-Querol, historiador i professor, doctor en Història per la UB, especialista en Història de l’Alimentació i autor dels llibres “Cuina dels monestirs. Les cartoixes d’Escaladei i Montalegre” i “La alimentación en la Edad Moderna. La cocina en la Cataluña del siglo XVIII”.

El professor explicarà els casos d'alguns receptaris significatius en la història de la cuina catalana trobats a arxius i biblioteques, a més d'alguns plats i receptes que podrem després provar de fer a casa nostra. Una xerrada que ens mostrarà la vinculació entre el món dels arxius i la gastronomia.