Networking: empreses serveis de menjador i producció local

Sessió d’intercanvi-Networking amb empreses de serveis de menjadors de col·lectivitats, escoles i hospitals

Organitza la Gerència de Serveis de Comerç de la Diputació de Barcelona, la Xarxa Productes de la Terra i el Consell Comarcal del Vallès Oriental.

Objectiu: posar en contacte les empreses productores i elaboradores del Consell Comarcal del Vallès Oriental que pertanyen a Xarxa Productes de la Terra, amb empreses que presten serveis de menjador a escoles i hospitals, principalment.

 Empreses a qui va adreçada aquesta activitat (màxim 10 empreses )

·       Que produeixin i/o elaborin producte alimentari susceptible de formar part d’un menú d’escoles i/o hospitals

·       Que tinguin capacitat de oferir un cert volum de producte, sota demanda regular i programada

·       Producte ecològic o convencional

Com serà la sessió de networking.

1ra part:

·       Presentació de les empreses productores i elaboradores participants

·       Elaboració d’un menú ( d’escola  i/o hospital) amb els productes de les empreses de la XPT participants

2na part:

·       Dinar del menú elaborat i presentació per part del cuiner dels plats presentats. Cada comensal disposarà d’un document sobre els escandalls (costos de matèria primera) de cada plat que degustarem.

·       Aquests plats hauran estat confeccionats per un xef especialista en cuina de proximitat i adaptats als menús col·lectius perquè puguin encaixar amb les empreses participants. Aquets plats seran presentats pel xef, explicant les característiques del producte i els avantatges nutricionals del producte de proximitat i de temporada

·       Els productes que s’utilitzaran en l’esdeveniment seran, sempre i quan sigui possible, adquirits a les empreses productores participants en l’esdeveniment.

·       Els escandalls de cada plat hauran estat treballats amb el xef especialista. L'objectiu és demostrar que els plats elaborats encaixen amb preu per les empreses que gestionen menjadors col·lectius.

·       Abans de la degustació de cada plat, els o les productores que hi han participat presentaran la seva empresa (origen, història, tipus de producció, etc…

Les persones que estiguin interessades hauran d’omplir aquest formulari indicant quin producte poden presentar en la sessió i per elaborar el menú.

Per qualsevol dubte, podeu adreçar-vos a Pilar Orús , oruszp@diba.cat o al telèfon 661041496